Le professeur Sampson Antwi, néphrologue à l'hôpital universitaire Komfo Anokye (KATH) à Kumasi, au Ghana, a conseillé au public d'être prudent avec les aliments de rue en raison des risques potentiels pour la santé, notamment l'hypertension et les maladies rénales. Dans une interview accordée à l'Agence de presse ghanéenne le 28 avril 2026, il a souligné que de nombreux aliments de rue contiennent des niveaux élevés de sel, de graisses malsaines et d'additifs qui peuvent fatiguer les reins à long terme.
Antwi a expliqué qu'une consommation excessive de sodium provenant d'aliments transformés et de rue peut augmenter la pression artérielle, une cause majeure de maladie rénale chronique. Il a exhorté les consommateurs à choisir des repas fraîchement préparés avec un assaisonnement minimal et à éviter les aliments avec un excès visible de sel ou d'huile. Le néphrologue a également recommandé de boire beaucoup d'eau et de maintenir une alimentation équilibrée pour soutenir la santé rénale.
Cet avertissement intervient alors que les cas d'hypertension et de maladies rénales augmentent au Ghana, où la consommation d'aliments de rue est répandue. Selon l'Organisation mondiale de la santé, les maladies non transmissibles comme l'hypertension représentent un fardeau croissant pour les systèmes de santé en Afrique subsaharienne. Les conseils d'Antwi s'alignent sur les campagnes de santé publique promouvant des habitudes alimentaires plus saines.
