Une récente analyse scientifique confirme les bienfaits bien établis de l'avoine pour réduire le cholestérol, principalement grâce à sa teneur en fibres solubles, notamment le bêta-glucane. Cependant, l'affirmation selon laquelle des réductions significatives peuvent être obtenues en seulement deux jours n'est pas étayée par les principales autorités sanitaires ni par la majorité des preuves cliniques.
Selon la Food and Drug Administration (FDA) américaine et Santé Canada, les régimes riches en fibres solubles provenant de sources comme l'avoine peuvent réduire le risque de maladie cardiaque. L'allégation santé approuvée par la FDA stipule que la consommation de 3 grammes de fibres solubles de bêta-glucane provenant de l'avoine entière, dans le cadre d'un régime pauvre en graisses saturées et en cholestérol, peut contribuer à réduire le taux de cholestérol total et de LDL ("mauvais") dans le sang.
Les experts en nutrition et les études, y compris une revue de 2021 dans la revue Nutrients, indiquent que l'effet hypocholestérolémiant du bêta-glucane se construit dans le temps avec une consommation régulière. Des améliorations significatives sont généralement observées après plusieurs semaines d'apport constant dans le cadre d'une alimentation équilibrée, et non sur une période de 48 heures. Le mécanisme implique la formation d'un gel par le bêta-glucane dans l'intestin, qui se lie aux acides biliaires riches en cholestérol et les élimine de l'organisme.
Bien qu'intégrer l'avoine dans son alimentation soit une stratégie recommandée pour la santé cardiaque, il s'agit d'un ajustement alimentaire à long terme plutôt que d'une solution rapide. Les personnes ayant un cholestérol élevé doivent consulter un professionnel de santé pour des plans de gestion complets.
