Un nombre croissant de recherches indique que les régimes riches en aliments ultra-transformés—tels que les biscuits, les chips, les gâteaux, la pizza et les hot-dogs—sont associés à un risque accru de problèmes de santé graves, notamment les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et certains cancers. Ces aliments sont généralement riches en sucres ajoutés, en sodium et en graisses malsaines, et pauvres en nutriments essentiels.
Bien que les mécanismes exacts soient encore à l'étude, les recherches suggèrent que les aliments ultra-transformés peuvent favoriser l'inflammation, perturber le microbiote intestinal et entraîner une prise de poids, autant de facteurs contribuant aux maladies chroniques. Le dernier rapport renforce les conclusions précédentes et souligne l'importance de limiter ces aliments au profit d'options entières et peu transformées.
Les experts en santé recommandent de lire les listes d'ingrédients et de choisir des aliments dont la liste est courte et reconnaissable. Des politiques de santé publique, telles que l'étiquetage nutritionnel en face avant et les restrictions sur le marketing destiné aux enfants, sont envisagées dans plusieurs pays pour aider les consommateurs à faire des choix plus sains.
À mesure que la recherche progresse, le consensus demeure que réduire la consommation d'aliments ultra-transformés est bénéfique pour la santé à long terme. Il est conseillé aux individus de consulter des professionnels de santé pour des conseils diététiques personnalisés.
