Les prix de la viande bovine au Maroc ont dépassé les 140 dirhams le kilogramme, exerçant une pression considérable sur le budget des ménages et le secteur de la restauration. Cette forte hausse reflète les conditions de sécheresse persistantes qui ont réduit le cheptel national et augmenté les coûts de production pour les éleveurs.
En réponse, les autorités s'apprêtent à autoriser des importations de viande bovine congelée à partir d'octobre, selon des sources professionnelles. Cette mesure vise à stabiliser les prix et à garantir un approvisionnement suffisant, alors que la demande augmente généralement pendant les mois froids et à l'approche des fêtes religieuses.
Le Maroc a déjà eu recours à des mesures d'importation lors de périodes de pénurie aiguë, notamment des suspensions temporaires des droits de douane sur les bovins vivants et la viande rouge. Les importations à venir devraient porter sur de la viande congelée, plus économique à transporter et à stocker que la viande fraîche.
Les bouchers et les associations de consommateurs ont accueilli favorablement ces importations prévues, bien que certains s'inquiètent de leur impact sur les éleveurs locaux. Le gouvernement devrait concilier l'allègement du marché et le soutien aux producteurs nationaux, qui continuent de faire face à des coûts d'alimentation élevés et à la rareté de l'eau.
Les analystes estiment que sans pluies durables et reconstitution du cheptel, la volatilité des prix dans le secteur des viandes rouges devrait persister au-delà du court terme. L'efficacité du plan d'importation dépendra des prix mondiaux et des capacités logistiques.
