À l'approche de l'Aïd al-Adha, les familles marocaines commencent à choisir leur mouton de sacrifice. Le choix dépend souvent de la disponibilité régionale, des préférences gustatives et du budget. Les trois races les plus courantes sont la Sardi, la Béni Guil et la Timahdite.
La race Sardi, originaire de la région de Chaouia, se distingue par sa laine blanche et sa queue grasse. Elle est appréciée pour sa viande tendre et est largement disponible sur les marchés. La Béni Guil, de l'est du Maroc, a un pelage brun et est prisée pour sa viande maigre. La Timahdite, du Moyen Atlas, est rustique et s'adapte bien à différents climats.
Les prix varient selon la race et le poids. En 2025, le gouvernement a fixé des prix indicatifs pour éviter la spéculation, mais les taux du marché dépendent de l'offre et de la demande. Les consommateurs sont invités à acheter auprès de sources fiables et à vérifier les certificats sanitaires.
Pour 2026, des tendances similaires sont attendues, les autorités surveillant les marchés du bétail pour garantir un commerce équitable. Le ministère de l'Agriculture publie généralement des conseils sur la santé animale et les pratiques d'abattage avant la fête.
