Max German, étudiant en biologie et créateur de contenu santé, affirme qu'un simple changement dans son petit-déjeuner l'a aidé à rester mince, à réduire ses fringales et à se sentir rassasié plus longtemps. Dans une vidéo récente, German a révélé qu'il mange le même petit-déjeuner chaque jour depuis plus d'un an : du bœuf et des œufs. Il prétend que ce repas riche en protéines et faible en glucides soutient ses objectifs de remise en forme et son niveau d'énergie.
Le petit-déjeuner de German comprend généralement du bœuf haché ou du steak cuit avec des œufs, parfois avec des légumes ou du fromage. Il souligne que la combinaison fournit une énergie soutenue sans les pics de glycémie associés aux petits-déjeuners riches en glucides. Cependant, les nutritionnistes avertissent que si les protéines sont bénéfiques, un régime riche en viande rouge peut augmenter l'apport en graisses saturées, lié à un risque de maladie cardiaque.
La diététicienne agréée Sarah Johnson note qu'un petit-déjeuner équilibré devrait inclure une variété de nutriments. « Les protéines sont importantes pour la satiété, mais se fier uniquement au bœuf et aux œufs peut manquer de fibres et d'autres vitamines essentielles présentes dans les céréales complètes, les fruits et les légumes », dit-elle. L'American Heart Association recommande de limiter les graisses saturées à 5-6 % des calories totales quotidiennes.
L'approche de German s'aligne sur les régimes populaires faibles en glucides et cétogènes, qui mettent l'accent sur les graisses et les protéines tout en limitant les glucides. Bien que certaines études montrent des avantages à court terme pour la perte de poids et le contrôle de la glycémie, les effets à long terme restent débattus. L'Organisation mondiale de la santé classe la viande transformée comme cancérogène et la viande rouge comme probablement cancérogène, bien que la viande rouge non transformée avec modération soit généralement considérée comme acceptable.
Pour ceux qui envisagent un petit-déjeuner similaire, les experts suggèrent d'incorporer une variété de sources de protéines et d'inclure des aliments riches en fibres. Comme pour tout changement alimentaire, il est recommandé de consulter un professionnel de santé pour s'assurer que les besoins nutritionnels sont satisfaits.
