Credito Emiliano, une banque italienne, stocke du parmesan d'une valeur d'environ 350 millions de dollars comme garantie pour des prêts aux producteurs laitiers. Cependant, la hausse des températures liée au changement climatique augmente les coûts et les risques dans ses entrepôts de haute sécurité, souvent surnommés le « Fort Knox du fromage » en Italie.
Selon des rapports, la chaleur extrême a fait augmenter la consommation d'électricité de 30 %, car les systèmes de refroidissement travaillent davantage pour maintenir la température et l'humidité précises nécessaires au vieillissement du parmesan. Cette hausse de la consommation énergétique augmente les coûts d'exploitation et pourrait affecter les résultats de la banque.
Le processus de vieillissement du parmesan, qui dure au moins 12 mois, est sensible aux variations de température. Des conditions plus chaudes peuvent accélérer la détérioration ou réduire la qualité, ce qui pourrait compromettre la valeur du fromage détenu en garantie. La banque n'a pas divulgué d'impact financier spécifique, mais cette tendance souligne les défis plus larges pour le secteur laitier italien face au réchauffement climatique.
Les experts notent que le changement climatique intensifie les vagues de chaleur dans la région méditerranéenne, rendant le stockage et la production plus énergivores. Bien que Credito Emiliano n'ait pas annoncé de changements majeurs dans ses opérations, la situation souligne la nécessité de stratégies d'adaptation dans les industries sensibles au climat.
