La ville ancienne de Fès, au Maroc, est de plus en plus présentée par les experts en voyage comme une alternative culturelle et spirituelle profonde à Marrakech, plus fréquentée. Ancienne capitale impériale et site du patrimoine mondial de l'UNESCO, Fès est célèbre pour son architecture médiévale intacte, notamment l'Université al-Qarawiyyin, fondée en 859 et reconnue par l'UNESCO comme la plus ancienne institution d'enseignement supérieur existante et en activité continue au monde.
Sa médina historique, Fès el Bali, est l'une des plus grandes zones piétonnes urbaines du monde et un centre pour l'artisanat traditionnel comme le travail du cuir, célèbre à la tannerie Chouara. L'importance culturelle de la ville repose sur son rôle historique de centre de savoir islamique et d'art, distinct des développements touristiques plus commerciaux et modernes de Marrakech.
Si des publications de voyage, dont The Independent, ont présenté Fès comme une destination de premier plan, son statut de "joyau caché" évolue en raison de l'intérêt croissant des visiteurs. L'attrait de la ville réside dans sa préservation authentique de l'histoire et de la vie marocaine traditionnelle, offrant une expérience différente des autres villes du pays.
