Le paysage de la restauration rapide au Maroc connaît une transformation rapide, portée par le modèle de la franchise. Selon un rapport 2025 de la Fédération Marocaine de la Franchise (FMF), le nombre d'enseignes franchisées a augmenté de 15% sur un an, atteignant 450 marques, dont 35% dans le fast-food.
Les moteurs clés incluent une population jeune (âge médian de 29,5 ans, Banque mondiale 2024), l'urbanisation et la hausse des revenus disponibles. Des chaînes internationales comme McDonald's, KFC et Burger King se sont développées agressivement, tandis que des acteurs locaux comme 'Chez Ali' et 'Boulangerie Anis' franchisent également.
Cependant, des défis persistent, notamment des coûts d'importation élevés pour les ingrédients et des obstacles réglementaires. La FMF note que 60% des franchisés déclarent être rentables dans les deux ans, mais le succès nécessite un choix de site minutieux et le respect des normes de la marque.
