Kelp, un restaurant gastronomique du Cap en Afrique du Sud, a été reconnu sur la liste 2026 des « World's Greatest Places » du magazine TIME. Cette liste met en avant 100 destinations de voyage extraordinaires à travers le monde, allant des hôtels et musées aux restaurants et parcs nationaux.
Le restaurant, situé au V&A Waterfront, est célèbre pour sa cuisine innovante qui s'inspire directement de l'océan et du littoral sud-africain. Son menu met en avant les fruits de mer durables et les ingrédients locaux de cueillette, avec un accent sur les algues et le varech.
La vision culinaire de la cheffe et propriétaire Georgie D'Auvray, qui met l'accent sur les principes du zéro déchet et une connexion profonde avec l'environnement marin, a été citée comme une raison clé de cette distinction. L'inclusion du restaurant le place parmi d'autres sites et expériences internationales sélectionnés pour leur capacité à offrir aux visiteurs des engagements exceptionnels et uniques.
