Dans un récent segment de CityLine à Toronto, la nutritionniste et auteure de livres de cuisine Rose Reisman a présenté une salade estivale simple mais élégante à base de cantaloup de l'Ontario, de bocconcini et de prosciutto. La recette, présentée avec l'animatrice Susan Hay, met en valeur la disponibilité saisonnière du cantaloup en Ontario, qui atteint généralement son pic de juillet à septembre.
Reisman, connue pour son approche culinaire santé, suggère d'utiliser des ingrédients frais et de qualité : cantaloup de l'Ontario mûr, boules de bocconcini crémeuses et prosciutto finement tranché. La salade est souvent accompagnée d'une vinaigrette légère, peut-être au balsamique ou avec une touche de menthe, pour compléter le melon sucré et le prosciutto salé.
Ce plat fait partie d'une série visant à encourager les cuisiniers amateurs à intégrer des produits locaux dans leurs repas. Le cantaloup de l'Ontario est une bonne source de vitamines A et C, et associé au bocconcini et au prosciutto riches en protéines, il constitue un repas d'été satisfaisant et nutritif.
Pour ceux qui souhaitent l'essayer, la préparation est simple : couper le cantaloup en dés, déchirer le bocconcini et disposer les tranches de prosciutto. Arroser de vinaigrette et servir frais. La recette est idéale pour les pique-niques, les déjeuners légers ou en entrée pour un dîner d'été.
