Le Salon de l'Hôtellerie de Sydney 2026, qui s'est tenu du 11 au 13 mai au Centre de congrès international, a mis en avant une vague de technologies d'automatisation pour l'industrie hôtelière. Les exposants ont présenté des serveurs robots, des bornes de commande alimentées par l'IA et des systèmes de cuisine automatisés conçus pour remédier aux pénuries de main-d'œuvre et améliorer l'efficacité.
Parmi les principaux fournisseurs figuraient Bear Robotics, qui a démontré son robot Servi pour la livraison de nourriture, et Toast, qui a présenté son système de point de vente piloté par l'IA. Les organisateurs ont signalé plus de 12 000 participants, soit une augmentation de 15 % par rapport à l'année précédente, reflétant l'intérêt croissant de l'industrie pour l'automatisation.
Les experts du secteur ont noté que si l'automatisation peut réduire les coûts, elle soulève également des inquiétudes quant aux suppressions d'emplois. Le salon a proposé des panels sur l'équilibre entre l'automatisation et la formation de la main-d'œuvre, soulignant la nécessité de programmes de perfectionnement.
